さて、今回は「トウガラシ」のお話しです。 トウガラシは「薬味＝香辛料＝スパイス」です。 スパイスは、特有の五味「甘味、酸味、苦味、塩味、辛味」や、特有の香りをもち、香りの成分には抗菌性（抗微生物）を有するものが多く、食中毒の予防にも利用されています。...

今月の薬用植物は「ダイコン」です。 ダイコンは、アブラナ科（旧十字花科）の植物で、広く栽培されており、日本人にとっては最も馴染みのある野菜の一つです。 白または淡い紫色の、十字の4弁花をつけますが、普通は、花はあまり見られません。...